Máy đồng hóa là thiết bị được dùng phổ biến trong ngành sản xuất thực phẩm có chức năng phá vỡ các liên kết của những phân tử, trong hỗn hợp của sản phẩm. Giúp các thành phần trong nguyên liệu của sản phẩm được hòa quyện với nhau thành một thể thống nhất.

Sau đây METROTECH sẽ giới thiệu cho quý khách hàng đầy đủ những thông tin hữu ích về thiết bị này.

MÁY ĐỒNG HÓA LÀ GÌ ?

Máy đồng hóa là gì
Máy đồng hóa là gì

Máy đồng hóa là một thiết bị cơ khí công nghiệp có độ chính xác cao, giúp sản phẩm sau khi đồng hóa có thể đồng nhất với nhau. Quá trình sản xuất ra một chiếc máy đồng hóa đòi hỏi nhà sản xuất không chỉ phải có đầy đủ máy móc gia công hiện đại mà còn là yếu tố con người, giúp trực tiếp sản xuất ra những máy đồng hóa chất lượng và làm ra những sản phẩm tốt nhất.

Xem thêm:

Máy đồng hóa mẫu

ỨNG DỤNG CỦA MÁY ĐỒNG HÓA

Ứng dụng của máy đồng hóa
Ứng dụng của máy đồng hóa

Trong lĩnh vực thực phẩm đây là lĩnh vực được áp dụng nhiều nhất và phổ biến nhất, máy đồng hóa ứng dụng để sản xuất các sản phẩm như sữa thanh trùng, sữa đậu nành, sữa bắp, nước trái cây, các loại nước giải khát, dầu ăn cũng như nhiều loại thực phẩm khác.

Với ngành dược phẩm, công nghiệp nước hoa và mỹ phẩm máy đồng hóa giúp tạo ra các chế phẩm vệ sinh hay chăm sóc răng miệng.

Ngoài ra, máy đồng hóa không chỉ được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực chế biến thực phẩm mà còn được dùng trong lĩnh vực khác như sản xuất công nghiệp hay sản phẩm vi sinh và dùng để thí nghiệm mẫu.

ĐẶC ĐIỂM CỦA MÁY ĐỒNG HÓA

Đặc điểm của máy đồng hóa
Đặc điểm của máy đồng hóa

Máy đồng hóa là loại máy được thiết kế đơn giản với nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của người dùng. Hầu hết tất cả các loại máy đồng hóa đều được tạo ra vật liệu inox 304 và inox 316. Đây là 2 loại thép không gỉ được xem là tốt nhất trên thị trường hiện nay và là những loại inox được phép sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Máy đồng hóa trước và sau khi xuất xưởng đem đi tiêu thụ đều được xử lý mối hàn và đánh bóng để có thể phù hợp với tiêu chuẩn khắt khe đối với ngành chế biến thực phẩm.

Có thể đồng hóa nhiều loại sản phẩm khác nhau, đảm bảo sản phẩm khi đồng hóa không bị phân tách như thiết bị đồng hóa sữa trong sản xuất sữa.

Loại máy này có nhiều kích cỡ khác nhau, tiêu biểu là máy đồng hóa 50 lít, 100 lít, 200 lít đến 500 lít, có thể dễ dàng kết nối với những loại máy khá để tạo thành một hệ thống máy khép kín như kết nối với nồi nấu có cánh khuấy, máy hàn miệng túi hay máy chiết rót định lượng,…

CẤU TẠO CỦA MÁY ĐỒNG HÓA

Cấu tạo của máy đồng hóa
Cấu tạo của máy đồng hóa

Máy đồng hóa có cấu tạo đơn giản gồm 5 phần chính như sau:

  1. Phần dẫn động: bao gồm motor có tác dụng truyền lực qua các dây đai chữ V, Puli và hộp giảm tốc.
  2. Phần vỏ: được làm bằng gang đúc chắc chắn, các bánh răng cuat máy được bôi trơn bằng dầu.
  3. Khối bơm áp suất cao: bộ phận này bao gồm các khối thép không gỉ bên trong có các Piston và các van lắp được làm bằng đã thép tôi cứng, có gioăng làm kín để van có thể đổi hai chiều giúp máy tăng gấp đôi tuổi thọ. Nhiệt độ làm việc của nó có thể chịu đến 85°C.
  4. Thiết bị đồng hóa: bộ phận này có thể cài đặt áp suất đồng hóa.
  5. Hệ thống điều khiển: áp suất của các van được cài đặt thông qua bảng điều khiển của hệ thống điều khiển, các van này bao gồm các van an toàn và van Solenoid cho nước làm mát.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY ĐỒNG HÓA

Nguyên lý hoạt động của máy đồng hóa
Nguyên lý hoạt động của máy đồng hóa

Hệ phân tán của máy đồng hóa sẽ được bơm Piston đưa vào thiết bị đồng hóa và được tăng áp lực lên cao  từ 50 đến 300 bar tại đầu vào của khe hẹp.

Sau đó, người dùng sẽ tạo nên một đối áp lên hệ phân tán của máy bằng cách hiệu chỉnh khoảng cách, khe hẹp được tạo ra bởi một bộ phận sinh lực và một bộ phận tạo khe hẹp. Đối áp này sễ được duy trì bởi một bơm thủy lực được sử dụng dầu. Khi đó áp suất đồng hóa sẽ cân bằng với áp suất đã tác động lên Piston thủy lực.

Bộ phận tạo nên khe hẹp được thiết kế và chế tạo với góc nghiêng 50 trên bề mặt giúp gia tốc hệ phân tán theo hướng vào khe hẹp, đồng thời tránh được  các chi tiết máy bị ăn mòn.

Vòng đập trong máy được gắn với bộ phận tạo khe hẹp đảm bảo sao cho mặt trong của vòng đập được vuông góc với dòng chảy của hệ phân tán khi rời khe hẹp. Nhờ vào đó mà các hạt phân tán sẽ tiếp tục được va vào vòng đập và bị giảm kích thước.

Cuối cùng dùng một áp lực cao để đẩy sản phẩm đi qua các khe hở rất nhỏ, áp suất giữa đầu vào và ra có sự chênh lệch lớn. Khi thay đổi áp suất một cách đột ngột và tốc độ tăng lên nhiều, việc này làm cho sản phẩm bị tơi nhỏ ra.

CÁC LOẠI MÁY ĐỒNG HÓA

Các loại máy đồng hóa
Các loại máy đồng hóa

Máy đồng hóa có nhiều loại khác nhau và được sử dụng rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Đồng hóa giúp đem lại vô số lợi ích hữu ích với các loại máy xay khác nhau như nghiền hạt, xử lý sóng siêu âm, động cơ của Rotor-Stator, các áp suất cao và nhiều phương pháp vật lý khác.

Máy đồng hóa đòi hỏi các yêu cầu kỹ thuật như cần độ chính xác cao và đáp ứng về chất lượng. Tùy thuộc vào lĩnh vực áp dụng khác nhau mà máy đồng hóa có nhiều loại hình dạng khác nhau để phục vụ cho quá trình đồng hóa, trong đó có 3 loại phổ biến như:

  • Máy đồng hóa thiết kế dạng khối vuông: dạng máy này được áp dụng cho quá trình đồng hóa ở áp lực cao. Có thể sử dụng máy đồng hóa thiết kế dạng khối vuông với các mục đích như làm tơi mịn các loại vật chất cùng với độ chính xác cao.
  • Máy đồng hóa thiết kế dạng nồi: các loại máy dạng này thông thường các dung dịch cần đồng hóa sẽ phải được nấu, máy đồng hóa thiết kế dạng nồi thường được sử dụng phổ biến trong các lĩnh vực đồng hóa các thực phẩm như sữa tươi hay sữa thanh trùng,…
  • Máy đồng hóa dạng cầm tay: loại này thường được sử dụng phổ biến trong các phòng thí nghiệm phục vụ cho việc nghiên cứu.

Xem thêm:

Máy đồng hóa mỹ phẩm

HIỆU QUẢ MÀ MÁY ĐỒNG HÓA MANG LẠI

Hiệu quả mà máy đồng hóa mang lại
Hiệu quả mà máy đồng hóa mang lại

Từ những ứng dụng và ưu điểm của máy đồng hóa, từ đó có thể thấy được những hiệu quả mà loại máy này mang lại trong sản xuất như:

  • Bảo đảm được tính đồng nhất của chất lỏng trộn khi vào sản phẩm. Góp phần bảo đảm cho sản phẩm có tính đồng nhất với nhau.
    Giúp rút ngắn thời gian trộn ướt sản phẩm.
  • Những mất mát về độ ẩm trong quá trình sản xuất được bù vào hợp lý.
  • Tránh được các hiện tượng sản phẩm bị vón cục khi trộn nguyên liệu khô và chất lỏng.
  • Tránh được các vấn đề nghẹt khuôn do trượt khuôn khi ép do dầu trong sản phẩm không đồng nhất.

CÔNG DỤNG CỦA MÁY ĐỒNG HÓA

Công dụng của máy đồng hóa
Công dụng của máy đồng hóa

Máy đồng hóa là thiết bị hữu ích cho người dùng, đem lại công dụng tuyệt vời cho người dùng, đặc biệt là các công dụng trong lĩnh vực thực phẩm giúp việc sản xuất ra sản phẩm được đảm bảo an toàn nhất. Một số loại thực phẩm sử dụng hàng ngày được đồng hóa bằng máy đồng hóa như:

  • Đối với các loại thực phẩm như tương ớt hay tương cà chua nếu như trong quá trình sản xuất chúng không sử dụng máy loại máy này để đồng hóa chúng thì chắc chắn sản phẩm cho ra khi ăn sẽ cảm thấy gợn và nhìn thấy sự phân tách lớp rõ ràng giữ lớp nước và lớp dầu ở trong chai tương.
  • Việc máy vận hành đồng hóa tương ớt giúp các phân tử chất được liên kết vững chắc với nhau, không có hiện tượng phân tầng giữa cà chua và nước cùng với các dung dịch thành phẩm được hòa trộn, trộn đều với nhau và có sự kết dính.
  • Đối với sữa tươi khi chưa qua đồng hóa thì khi uống sẽ có cảm giác lăn tăn nơi đầu lưỡi. Điều này có thể bắt gặp ở các loại sữa tươi chưa được đồng hóa. Máy đồng hóa sữa giúp kết cấu của sữa thêm vững chắc hơn, các phân tử sẽ dính chặt và không bị phân tách lớp.
  • Từ đó có thể thấy công dụng của máy chính là giúp các sản phẩm trong thực phẩm được trộn đều, hòa quyện cùng nhau làm cho chúng không bị tách ép hay phân tầng với nhau trong quá trình sử dụng.
  • Dưới áp suất nên cao, tất cả các phân tử sẽ bị xé nhỏ để hòa cùng với nhau. Đương nhiên, khi sản phẩm được đồng hóa đạt đến mức độ cao thì sản phẩm cho ra cũng sẽ được mịn và mềm hơn gấp nhiều lần. Đồng thời, chất lượng của sản phẩm sẽ được nâng cao lên cùng với việc bảo quản thực phẩm sẽ trở nên đơn giản dễ dàng hơn rất nhiều.
  • Hiện nay các dây chuyền sản xuất thực phẩm có rất nhiều loại sản phẩm cần phải có máy đồng hóa đặc biệt là các loại tương ớt, kem, sữa, nước tương,…
  • Tóm lại: máy đồng hóa có công dụng chính là việc giúp các sản phẩm tránh phân tần hay tách lớp của các chất với nhau trong sản xuất thực phẩm và mang đến sự hòa quyện, đồng nhất và đặc biệt là tạo sự sánh mịn, thơm ngon hơn cho sản phẩm như thiết bị đồng hóa sữa.

METROTECH – ĐẠI LÝ CHUYÊN CUNG CẤP CÁC LOẠI MÁY ĐỒNG HÓA CHẤT LƯỢNG, UY TÍN

Với những thông tin hữu ích về máy đồng hóa mà METROTECH đã cung cấp, có thể đủ để quý khách hàng lựa chọn cho mình một chiếc máy đồng hóa thích hợp cho mục đích sử dụng,

Để biết thêm nhiều thông tin chi tiết khác về máy đồng hóa và có nhu cầu đặt mua sản phẩm nhanh chóng, quý khách hàng vui lòng liên hệ qua:

  • Email: info@metrotech.vn
  • Tư vấn bán hàng: 0888 203 779
  • Tư vấn kỹ thuật: 0838 616 667
  • Địa chỉ: 618 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TPHCM
  • Giờ mở cửa: từ 8:00 đến 17:00
Zalo
Hotline
Zalo Zalo
Hotline Hotline
Chat Chat tư vấn